Métabolisme et génétique

Le métabolisme d’une cellule est intimement lié à son patrimoine génétique : une étude graphique d’utilisation du saccharose par 2 souches différentes de levures ne différant que par un seul gène. Cet exemple pourra être réutilisé dans la partie suivante comme exemple de mutation génétique. Extrait du manuel Belin p 41.

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